食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2002年
9期
32-34
,共3页
乔昕%陈雄%马丽%吴传茂%余淮河
喬昕%陳雄%馬麗%吳傳茂%餘淮河
교흔%진웅%마려%오전무%여회하
最低抑菌浓度%协同抑菌作用%复合天然防腐剂%薏苡奶
最低抑菌濃度%協同抑菌作用%複閤天然防腐劑%薏苡奶
최저억균농도%협동억균작용%복합천연방부제%의이내
初步研究了甘草、乌梅、丁香、花椒四种中药材的抑菌作用,分别得出了它们时几种食品污染微生物的最低抑菌浓度及它们与糖的协同抑菌作用.在此基础上,探讨了将复合天然防腐剂应用于薏苡奶的抑菌效果,并优化了复合天然防腐剂的配比.
初步研究瞭甘草、烏梅、丁香、花椒四種中藥材的抑菌作用,分彆得齣瞭它們時幾種食品汙染微生物的最低抑菌濃度及它們與糖的協同抑菌作用.在此基礎上,探討瞭將複閤天然防腐劑應用于薏苡奶的抑菌效果,併優化瞭複閤天然防腐劑的配比.
초보연구료감초、오매、정향、화초사충중약재적억균작용,분별득출료타문시궤충식품오염미생물적최저억균농도급타문여당적협동억균작용.재차기출상,탐토료장복합천연방부제응용우의이내적억균효과,병우화료복합천연방부제적배비.
