中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2002年
5期
4-7
,共4页
湿面条%保鲜%研究
濕麵條%保鮮%研究
습면조%보선%연구
本文主要是研究湿面条在农贸市场的常温存放条件下,使用不同保鲜剂来达到保鲜的目的.实验证明,在pH值为6.2,使用0.05%脱氢醋酸钠防腐防霉剂,结合使用3%乳酸钠抑菌剂一起加工生产出来的湿面条,在室温30℃能保鲜24小时,达到预期的目的.
本文主要是研究濕麵條在農貿市場的常溫存放條件下,使用不同保鮮劑來達到保鮮的目的.實驗證明,在pH值為6.2,使用0.05%脫氫醋痠鈉防腐防黴劑,結閤使用3%乳痠鈉抑菌劑一起加工生產齣來的濕麵條,在室溫30℃能保鮮24小時,達到預期的目的.
본문주요시연구습면조재농무시장적상온존방조건하,사용불동보선제래체도보선적목적.실험증명,재pH치위6.2,사용0.05%탈경작산납방부방매제,결합사용3%유산납억균제일기가공생산출래적습면조,재실온30℃능보선24소시,체도예기적목적.
