肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2002年
3期
10-11
,共2页
滚揉%腌制%注意的问题
滾揉%醃製%註意的問題
곤유%업제%주의적문제
滚揉是现代肉食加工中必不可少的一道工序.在简要介绍滚揉原理的基础上,着重讨论了其在生产过程中需要注意的负荷、温度、方向、时间等问题.
滾揉是現代肉食加工中必不可少的一道工序.在簡要介紹滾揉原理的基礎上,著重討論瞭其在生產過程中需要註意的負荷、溫度、方嚮、時間等問題.
곤유시현대육식가공중필불가소적일도공서.재간요개소곤유원리적기출상,착중토론료기재생산과정중수요주의적부하、온도、방향、시간등문제.
