CAJ | 학술논문

目的:了解成都地区动物性食品中兽药残留水平,探讨其污染来源,评价其膳食安全性.方法:采用分层多级整群随机抽样PPS(按容量比例概率抽样)确定,高效液相色谱法测定样品,测定结果依GB16869-2000及最大允许限量(MRL)和日允许摄入量(ADI)评价.结果:氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、林可霉素、四环素类、磺胺类等18药物均被检出,总阳性检出率为8.387%;残留量最高为21.320(金霉素,猪肝),最低为0.023 mg/kg(磺胺,鸡肉).其中,林可霉素、氯霉素、四环素类阳性检出率分别为8.00%、1.71%和6.857%;其阳性超标率分别为92.86%、100%和73.91%.磺胺类阳性检出率为12.586%;呋喃唑酮检出率为8.849%;喹乙醇检出率为5.309%.其阳性超标率分别为85.71%、90.00%和83.33%;城乡牛肉、鸡肉中林可霉素残留量分别达到MRL10.22倍、12.8倍、12.43倍和28.2倍;城乡猪肉中土霉素、金霉素残留量分别达到MRL的14.58倍、11.3倍、5.4倍和2.4倍;城市牛肉、猪肉、鸡肉中甲氧苄啶残留量分别达到MRL的8.75倍、1.3倍和1.4倍,农村牛肉、猪肉、鸡肉中甲氧苄啶残留量分别达到MRL的3.7倍、6.6倍、4.5倍;城乡猪肉、猪肝中喹乙醇残留量分别达到MRL的6.25倍、0.5倍、8.97倍和4.5倍;林可霉素、四环素、土霉素、金霉素、磺胺二甲嘧啶5种药物膳食摄入量,城乡居民已分别达到相应ADI的15.57%、25.44%、93.49%、30.59%、0.163%、11.72%、22.78、56.78%、21.782%和2.003%,但均未超过ADI值.结论:动物性食品中兽药污染问题较为严重,尤以四环素类、磺胺类药物残留水平较高,需采取相应的控制措施.
목적:료해성도지구동물성식품중수약잔류수평,탐토기오염래원,평개기선식안전성.방법:채용분층다급정군수궤추양PPS(안용량비례개솔추양)학정,고효액상색보법측정양품,측정결과의GB16869-2000급최대윤허한량(MRL)화일윤허섭입량(ADI)평개.결과:록매소、부남서동、규을순、림가매소、사배소류、광알류등18약물균피검출,총양성검출솔위8.387%;잔류량최고위21.320(금매소,저간),최저위0.023 mg/kg(광알,계육).기중,림가매소、록매소、사배소류양성검출솔분별위8.00%、1.71%화6.857%;기양성초표솔분별위92.86%、100%화73.91%.광알류양성검출솔위12.586%;부남서동검출솔위8.849%;규을순검출솔위5.309%.기양성초표솔분별위85.71%、90.00%화83.33%;성향우육、계육중림가매소잔류량분별체도MRL10.22배、12.8배、12.43배화28.2배;성향저육중토매소、금매소잔류량분별체도MRL적14.58배、11.3배、5.4배화2.4배;성시우육、저육、계육중갑양변정잔류량분별체도MRL적8.75배、1.3배화1.4배,농촌우육、저육、계육중갑양변정잔류량분별체도MRL적3.7배、6.6배、4.5배;성향저육、저간중규을순잔류량분별체도MRL적6.25배、0.5배、8.97배화4.5배;림가매소、사배소、토매소、금매소、광알이갑밀정5충약물선식섭입량,성향거민이분별체도상응ADI적15.57%、25.44%、93.49%、30.59%、0.163%、11.72%、22.78、56.78%、21.782%화2.003%,단균미초과ADI치.결론:동물성식품중수약오염문제교위엄중,우이사배소류、광알류약물잔류수평교고,수채취상응적공제조시.