短茎五加菜保鲜液加工技术的研究
단경오가채보선액가공기술적연구
Study on liquid of fresh keeping of Acanthopanax Sessiliflorus
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2007年 6期 104-106 ,共3页

    高海燕%曾洁%徐凌%张玉廷%富新华%张鹏

    고해연%증길%서릉%장옥정%부신화%장붕

    短梗五加%保鲜%正交试验 短梗五加%保鮮%正交試驗
    단경오가%보선%정교시험
    短茎五加菜经原料选择、护绿、保鲜、装袋和杀菌等工序,加工成一种即食性小菜.采用正交试验极差分析研究了最佳的保鲜液配方,并分析了各因素的影响次序.
    단경오가채경원료선택、호록、보선、장대화살균등공서,가공성일충즉식성소채.채용정교시험겁차분석연구료최가적보선액배방,병분석료각인소적영향차서.
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