中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2004年
6期
54-56
,共3页
坚果%脂肪酸%心血管疾病
堅果%脂肪痠%心血管疾病
견과%지방산%심혈관질병
本文对11种市售坚果中的脂肪酸组成进行了分析比较.坚果中所含有的主要不饱和脂肪酸--油酸、亚油酸和α-亚麻酸对人体中高密度脂蛋白(HDL)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)的水平有直接影响,摄入过多的亚油酸(ω-6系列多不饱和脂肪酸)对冠心病、高血压等心血管疾病的发病率有不利影响,而油酸(ω-9不饱和脂肪酸)和α-亚麻酸(ω-3系列多不饱和脂肪酸)有降低上述疾病风险的可能.为人们在日常生活中对坚果类高脂肪含量食品的消费和控制膳食中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的摄入比例提供一些有参考价值的数据和建议.
本文對11種市售堅果中的脂肪痠組成進行瞭分析比較.堅果中所含有的主要不飽和脂肪痠--油痠、亞油痠和α-亞痳痠對人體中高密度脂蛋白(HDL)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-c)的水平有直接影響,攝入過多的亞油痠(ω-6繫列多不飽和脂肪痠)對冠心病、高血壓等心血管疾病的髮病率有不利影響,而油痠(ω-9不飽和脂肪痠)和α-亞痳痠(ω-3繫列多不飽和脂肪痠)有降低上述疾病風險的可能.為人們在日常生活中對堅果類高脂肪含量食品的消費和控製膳食中ω-6脂肪痠與ω-3脂肪痠的攝入比例提供一些有參攷價值的數據和建議.
본문대11충시수견과중적지방산조성진행료분석비교.견과중소함유적주요불포화지방산--유산、아유산화α-아마산대인체중고밀도지단백(HDL)화고밀도지단백담고순(HDL-c)적수평유직접영향,섭입과다적아유산(ω-6계렬다불포화지방산)대관심병、고혈압등심혈관질병적발병솔유불리영향,이유산(ω-9불포화지방산)화α-아마산(ω-3계렬다불포화지방산)유강저상술질병풍험적가능.위인문재일상생활중대견과류고지방함량식품적소비화공제선식중ω-6지방산여ω-3지방산적섭입비례제공일사유삼고개치적수거화건의.
