现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
2期
21-23
,共3页
孙永林%张晓昱%王宏勋%欧阳小丽
孫永林%張曉昱%王宏勛%歐暘小麗
손영림%장효욱%왕굉훈%구양소려
香菇%胞外多糖%木质纤维素
香菇%胞外多糖%木質纖維素
향고%포외다당%목질섬유소
研究了木质纤维素对香菇属白腐菌Lentinus edodes胞外多糖产生的影响.结果显示,培养基中加入木质纤维素后,香菇胞外多糖含量最多可提升0.99g/L,其清除羟自由基的单位能力最大可提升7%,表明木质纤维素的加入能够促进香菇胞外多糖的产生,而且能够提高其抗氧化能力.自由基清除剂硫脲的加入,能够较大地减弱这种影响.表明木质纤维素之所以能够促进香菇产胞外多糖,与香菇对木质纤维素的生物降解及由此引起的培养环境中自由基浓度的改变有较大关系,其可能是香菇为了防御自由基伤害而进行的生理行为.
研究瞭木質纖維素對香菇屬白腐菌Lentinus edodes胞外多糖產生的影響.結果顯示,培養基中加入木質纖維素後,香菇胞外多糖含量最多可提升0.99g/L,其清除羥自由基的單位能力最大可提升7%,錶明木質纖維素的加入能夠促進香菇胞外多糖的產生,而且能夠提高其抗氧化能力.自由基清除劑硫脲的加入,能夠較大地減弱這種影響.錶明木質纖維素之所以能夠促進香菇產胞外多糖,與香菇對木質纖維素的生物降解及由此引起的培養環境中自由基濃度的改變有較大關繫,其可能是香菇為瞭防禦自由基傷害而進行的生理行為.
연구료목질섬유소대향고속백부균Lentinus edodes포외다당산생적영향.결과현시,배양기중가입목질섬유소후,향고포외다당함량최다가제승0.99g/L,기청제간자유기적단위능력최대가제승7%,표명목질섬유소적가입능구촉진향고포외다당적산생,이차능구제고기항양화능력.자유기청제제류뇨적가입,능구교대지감약저충영향.표명목질섬유소지소이능구촉진향고산포외다당,여향고대목질섬유소적생물강해급유차인기적배양배경중자유기농도적개변유교대관계,기가능시향고위료방어자유기상해이진행적생리행위.
