粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2007年
9期
45-48
,共4页
食品%镉%食品安全
食品%鎘%食品安全
식품%력%식품안전
镉是一种重金属毒物,除可造成急、慢性中毒,还有一定致畸、致癌和致突变作用.机体摄入镉的最主要途径是食品,而食品中镉主要来自环境污染,因此,监测环境、食品原料、食品包装材料及食品中镉含量,是控制人体镉摄入量,预防和减少镉对人体危害重要措施.该文主要综述近期对食品中镉的研究进展.
鎘是一種重金屬毒物,除可造成急、慢性中毒,還有一定緻畸、緻癌和緻突變作用.機體攝入鎘的最主要途徑是食品,而食品中鎘主要來自環境汙染,因此,鑑測環境、食品原料、食品包裝材料及食品中鎘含量,是控製人體鎘攝入量,預防和減少鎘對人體危害重要措施.該文主要綜述近期對食品中鎘的研究進展.
력시일충중금속독물,제가조성급、만성중독,환유일정치기、치암화치돌변작용.궤체섭입력적최주요도경시식품,이식품중력주요래자배경오염,인차,감측배경、식품원료、식품포장재료급식품중력함량,시공제인체력섭입량,예방화감소력대인체위해중요조시.해문주요종술근기대식품중력적연구진전.
