酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
5期
39-41
,共3页
张磊%施思%张文学%李波%唐云容%杨开梅
張磊%施思%張文學%李波%唐雲容%楊開梅
장뢰%시사%장문학%리파%당운용%양개매
大曲%酵母%分离%鉴定%18S%rDNA
大麯%酵母%分離%鑒定%18S%rDNA
대곡%효모%분리%감정%18S%rDNA
从习酒大曲中分离到优势酵母茵24株,选择了其中具有代表性的5株纯培养菌株.经菌落特征、细胞形态、生理生化特性等常规分类方法,结合18S rDNA序列分析,对这5株酵母菌做了系统鉴定.结果表明,Q0-45和Saccharomyces sp.、Q0-47和Debaryomyces hansenii、Q1XP一6和Candida pseudolambica、Q1XP-8和Issatchenkia orientali、Q1XX-46和Saccharomyces cerevisiae分别具有较高的相似性.经典分类学和分子生物学方法的结合,对传统白酒微生物菌群的快速、准确认识和目的性纯菌株的利用具有重要意义.
從習酒大麯中分離到優勢酵母茵24株,選擇瞭其中具有代錶性的5株純培養菌株.經菌落特徵、細胞形態、生理生化特性等常規分類方法,結閤18S rDNA序列分析,對這5株酵母菌做瞭繫統鑒定.結果錶明,Q0-45和Saccharomyces sp.、Q0-47和Debaryomyces hansenii、Q1XP一6和Candida pseudolambica、Q1XP-8和Issatchenkia orientali、Q1XX-46和Saccharomyces cerevisiae分彆具有較高的相似性.經典分類學和分子生物學方法的結閤,對傳統白酒微生物菌群的快速、準確認識和目的性純菌株的利用具有重要意義.
종습주대곡중분리도우세효모인24주,선택료기중구유대표성적5주순배양균주.경균락특정、세포형태、생리생화특성등상규분류방법,결합18S rDNA서렬분석,대저5주효모균주료계통감정.결과표명,Q0-45화Saccharomyces sp.、Q0-47화Debaryomyces hansenii、Q1XP일6화Candida pseudolambica、Q1XP-8화Issatchenkia orientali、Q1XX-46화Saccharomyces cerevisiae분별구유교고적상사성.경전분류학화분자생물학방법적결합,대전통백주미생물균군적쾌속、준학인식화목적성순균주적이용구유중요의의.
