江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2010年
5期
1-3
,共3页
宇佐美曲霉%固体培养%发酵产品%应用
宇佐美麯黴%固體培養%髮酵產品%應用
우좌미곡매%고체배양%발효산품%응용
为了充分发挥黑曲霉宇佐美曲霉M 90-537-42这一从自然界中分离得到的优良产酶菌株的作用,介绍了以麸皮为主要培养基原料生产宇佐美曲霉复合酶的生产工艺,并其将与其它菌株的产酶效果进行了比较,同时还进行了宇佐美曲霉复合酶在酒精、酱油及食醋等生产中的应用试验,并与对照组比较.结果认为,将其添加到发酵基质中,有助于培养基原料的降解,可促进微生物利用而提高发酵产品得率.
為瞭充分髮揮黑麯黴宇佐美麯黴M 90-537-42這一從自然界中分離得到的優良產酶菌株的作用,介紹瞭以麩皮為主要培養基原料生產宇佐美麯黴複閤酶的生產工藝,併其將與其它菌株的產酶效果進行瞭比較,同時還進行瞭宇佐美麯黴複閤酶在酒精、醬油及食醋等生產中的應用試驗,併與對照組比較.結果認為,將其添加到髮酵基質中,有助于培養基原料的降解,可促進微生物利用而提高髮酵產品得率.
위료충분발휘흑곡매우좌미곡매M 90-537-42저일종자연계중분리득도적우량산매균주적작용,개소료이부피위주요배양기원료생산우좌미곡매복합매적생산공예,병기장여기타균주적산매효과진행료비교,동시환진행료우좌미곡매복합매재주정、장유급식작등생산중적응용시험,병여대조조비교.결과인위,장기첨가도발효기질중,유조우배양기원료적강해,가촉진미생물이용이제고발효산품득솔.
