大豆科技
大豆科技
대두과기
SOYBEAN BULLETIN
2011年
2期
29-31
,共3页
颜敏茹%于国萍%张岩春%颜凡龙
顏敏茹%于國萍%張巖春%顏凡龍
안민여%우국평%장암춘%안범룡
大豆乳液%蛋白酶%大豆油
大豆乳液%蛋白酶%大豆油
대두유액%단백매%대두유
在以大豆乳液为水解底物进行酶水解来提取大豆油的工艺中,应用蛋白酶水解细胞壁中的蛋白成分使得脂蛋白复合体中的油脂得以释放,从而提高油脂的得油率,通过研究选出破壁能力较强的蛋白酶并优化其水解条件,最后得到最佳水解工艺.
在以大豆乳液為水解底物進行酶水解來提取大豆油的工藝中,應用蛋白酶水解細胞壁中的蛋白成分使得脂蛋白複閤體中的油脂得以釋放,從而提高油脂的得油率,通過研究選齣破壁能力較彊的蛋白酶併優化其水解條件,最後得到最佳水解工藝.
재이대두유액위수해저물진행매수해래제취대두유적공예중,응용단백매수해세포벽중적단백성분사득지단백복합체중적유지득이석방,종이제고유지적득유솔,통과연구선출파벽능력교강적단백매병우화기수해조건,최후득도최가수해공예.
