农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
3期
77-80
,共4页
祝义伟%周令国%肖琳%冯璨
祝義偉%週令國%肖琳%馮璨
축의위%주령국%초림%풍찬
姜辣素%测定方法%化学组成
薑辣素%測定方法%化學組成
강랄소%측정방법%화학조성
姜辣素是姜中的主要生物活性物质和风味成分.综述了姜辣素的化学组成、性质、功效作用及测定方法.
薑辣素是薑中的主要生物活性物質和風味成分.綜述瞭薑辣素的化學組成、性質、功效作用及測定方法.
강랄소시강중적주요생물활성물질화풍미성분.종술료강랄소적화학조성、성질、공효작용급측정방법.
