肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2011年
5期
40-45
,共6页
张小波%何慧%吴潇%朱连龙%唐雪明
張小波%何慧%吳瀟%硃連龍%唐雪明
장소파%하혜%오소%주련룡%당설명
肉类安全%DNA溯源%SNP(single nucleotide polymorphisms)检测
肉類安全%DNA溯源%SNP(single nucleotide polymorphisms)檢測
육류안전%DNA소원%SNP(single nucleotide polymorphisms)검측
本文阐述了建立肉类溯源系统对我国食品安全和国际贸易的重要性,并对溯源管理、食品溯源系统进行概述.重点讲述各种DNA标记技术的原理、利弊,以及在肉制品溯源标记应用的比较、SNP位点的检测方法等.最后指出了我国肉类溯源技术研究的方向和趋势.
本文闡述瞭建立肉類溯源繫統對我國食品安全和國際貿易的重要性,併對溯源管理、食品溯源繫統進行概述.重點講述各種DNA標記技術的原理、利弊,以及在肉製品溯源標記應用的比較、SNP位點的檢測方法等.最後指齣瞭我國肉類溯源技術研究的方嚮和趨勢.
본문천술료건립육류소원계통대아국식품안전화국제무역적중요성,병대소원관리、식품소원계통진행개술.중점강술각충DNA표기기술적원리、리폐,이급재육제품소원표기응용적비교、SNP위점적검측방법등.최후지출료아국육류소원기술연구적방향화추세.
