浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
3期
590-592
,共3页
石花菜%保健饮料%加工工艺
石花菜%保健飲料%加工工藝
석화채%보건음료%가공공예
以石花菜为原料,采用正交试验法对石花菜保健饮料的最佳工艺条件进行研究.结果表明,石花菜适宜的除去海藻腥味的条件为在石花菜提取液中加入3.5%甘草粉来掩蔽海藻腥味;石花菜保健饮料的最佳配方是石花菜提取液8%,蔗糖6%,柠檬酸0.10%,苹果酸0.10%,蒸馏水补充至100%进行调配,在95℃下杀菌30 min,此条件下可制成质量较好的石花菜保健饮料.
以石花菜為原料,採用正交試驗法對石花菜保健飲料的最佳工藝條件進行研究.結果錶明,石花菜適宜的除去海藻腥味的條件為在石花菜提取液中加入3.5%甘草粉來掩蔽海藻腥味;石花菜保健飲料的最佳配方是石花菜提取液8%,蔗糖6%,檸檬痠0.10%,蘋果痠0.10%,蒸餾水補充至100%進行調配,在95℃下殺菌30 min,此條件下可製成質量較好的石花菜保健飲料.
이석화채위원료,채용정교시험법대석화채보건음료적최가공예조건진행연구.결과표명,석화채괄의적제거해조성미적조건위재석화채제취액중가입3.5%감초분래엄폐해조성미;석화채보건음료적최가배방시석화채제취액8%,자당6%,저몽산0.10%,평과산0.10%,증류수보충지100%진행조배,재95℃하살균30 min,차조건하가제성질량교호적석화채보건음료.
