福建师范大学学报（自然科学版）
福建師範大學學報（自然科學版）
복건사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF FUJIAN TEACHERS UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
2004年
4期
85-89
,共5页
陈炳华%陈前火%刘剑秋%郑梅蓉%翁友凡
陳炳華%陳前火%劉劍鞦%鄭梅蓉%翁友凡
진병화%진전화%류검추%정매용%옹우범
吕宋荚蒾%红色素%理化性质%花色素苷类
呂宋莢蒾%紅色素%理化性質%花色素苷類
려송협미%홍색소%이화성질%화색소감류
分析探讨了吕宋荚蒾果红色素的提取条件、花色素苷含量及其理化性质.结果表明,吕宋荚蒾果红色素的最适提取剂为酸性乙醇.100 g鲜果中花色素苷含量为33.65 mg.该色素属水溶性花色素苷类,适于用作天然食用色素.所得色素浸膏经纸上色谱分离和纯化后得到该色素的苷元,通过纸上色谱比较、UV和IR光谱分析,初步推导其结构可能为芍药色素.
分析探討瞭呂宋莢蒾果紅色素的提取條件、花色素苷含量及其理化性質.結果錶明,呂宋莢蒾果紅色素的最適提取劑為痠性乙醇.100 g鮮果中花色素苷含量為33.65 mg.該色素屬水溶性花色素苷類,適于用作天然食用色素.所得色素浸膏經紙上色譜分離和純化後得到該色素的苷元,通過紙上色譜比較、UV和IR光譜分析,初步推導其結構可能為芍藥色素.
분석탐토료려송협미과홍색소적제취조건、화색소감함량급기이화성질.결과표명,려송협미과홍색소적최괄제취제위산성을순.100 g선과중화색소감함량위33.65 mg.해색소속수용성화색소감류,괄우용작천연식용색소.소득색소침고경지상색보분리화순화후득도해색소적감원,통과지상색보비교、UV화IR광보분석,초보추도기결구가능위작약색소.
