食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
11期
440-442
,共3页
中草药%豆制品%防腐
中草藥%豆製品%防腐
중초약%두제품%방부
对6种中草药溪黄草、车前草、鱼腥草、艾叶、蒲公英、金银花,进行豆腐干的保质效果研究.综合细菌菌落测定结果和感官品质测定结果,可知:其中艾叶、金银花对豆腐干的防腐性能较好.采用金银花对豆腐干进行防腐保藏,效果最好.
對6種中草藥溪黃草、車前草、魚腥草、艾葉、蒲公英、金銀花,進行豆腐榦的保質效果研究.綜閤細菌菌落測定結果和感官品質測定結果,可知:其中艾葉、金銀花對豆腐榦的防腐性能較好.採用金銀花對豆腐榦進行防腐保藏,效果最好.
대6충중초약계황초、차전초、어성초、애협、포공영、금은화,진행두부간적보질효과연구.종합세균균락측정결과화감관품질측정결과,가지:기중애협、금은화대두부간적방부성능교호.채용금은화대두부간진행방부보장,효과최호.
