梅菜扣肉软罐头加工工艺研究
매채구육연관두가공공예연구
Study on the Processing Technology of the Dried Seasoned Vegetable Cooked With Pork soft can
  • 万方数据
    中国食物与营养 중국식물여영양
    Food and Nutrition in China
    2007年 1期 38-40 ,共3页

    冯九海%武治昌%刘志芳

    풍구해%무치창%류지방

    梅菜扣肉%软罐头%工艺研究 梅菜釦肉%軟罐頭%工藝研究
    매채구육%연관두%공예연구
    本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法.
    본시험재전통가정팽임매채구육적기출상,대배방화공예주료개진,초보탐토일조괄합공업화생산전통특색육제품적방법.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문