内蒙古农业大学学报（自然科学版）
內矇古農業大學學報（自然科學版）
내몽고농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF INNER MONGOLIA AGRICULTURAL UNIIVERSITY
2011年
3期
171-174
,共4页
张中霞%刘艳%白立华%蔡贵芳%安莉莉
張中霞%劉豔%白立華%蔡貴芳%安莉莉
장중하%류염%백립화%채귀방%안리리
河套蜜瓜%果实生长发育%营养成分
河套蜜瓜%果實生長髮育%營養成分
하투밀과%과실생장발육%영양성분
以河套蜜瓜果实为试材,分析测定了果实生长动态以及果实发育过程中糖、酸、可溶性蛋白、叶绿素、类胡萝卜素和花色苷含量的变化规律.结果表明,河套蜜瓜果实生长呈单“S”型曲线；主要营养成分含量随果实发育呈不同的变化动态,其中可溶性糖在果实发育早期含量较低,随着果实发育含量迅速增加,至果实成熟时达到最大值56.95mg·g-1DW;可溶性蛋白和果酸在果实发育早期含量较高,随着果实发育含量迅速下降,至果实成熟可溶性蛋白含量略有升高,果酸含量则一直维持极低水平；叶绿素在果实发育早期含量较高,之后迅速下降至极低水平,直至果实成熟；花色苷含量则在果实整个发育期间呈高-低-高的变化动态.
以河套蜜瓜果實為試材,分析測定瞭果實生長動態以及果實髮育過程中糖、痠、可溶性蛋白、葉綠素、類鬍蘿蔔素和花色苷含量的變化規律.結果錶明,河套蜜瓜果實生長呈單“S”型麯線；主要營養成分含量隨果實髮育呈不同的變化動態,其中可溶性糖在果實髮育早期含量較低,隨著果實髮育含量迅速增加,至果實成熟時達到最大值56.95mg·g-1DW;可溶性蛋白和果痠在果實髮育早期含量較高,隨著果實髮育含量迅速下降,至果實成熟可溶性蛋白含量略有升高,果痠含量則一直維持極低水平；葉綠素在果實髮育早期含量較高,之後迅速下降至極低水平,直至果實成熟；花色苷含量則在果實整箇髮育期間呈高-低-高的變化動態.
이하투밀과과실위시재,분석측정료과실생장동태이급과실발육과정중당、산、가용성단백、협록소、류호라복소화화색감함량적변화규률.결과표명,하투밀과과실생장정단“S”형곡선；주요영양성분함량수과실발육정불동적변화동태,기중가용성당재과실발육조기함량교저,수착과실발육함량신속증가,지과실성숙시체도최대치56.95mg·g-1DW;가용성단백화과산재과실발육조기함량교고,수착과실발육함량신속하강,지과실성숙가용성단백함량략유승고,과산함량칙일직유지겁저수평；협록소재과실발육조기함량교고,지후신속하강지겁저수평,직지과실성숙；화색감함량칙재과실정개발육기간정고-저-고적변화동태.
