中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2010年
6期
60-63
,共4页
聂琴%文赤夫%罗庆华%钟新卫%丁文
聶琴%文赤伕%囉慶華%鐘新衛%丁文
섭금%문적부%라경화%종신위%정문
樟树果实%红色素%薄层层析%分离纯化%稳定性
樟樹果實%紅色素%薄層層析%分離純化%穩定性
장수과실%홍색소%박층층석%분리순화%은정성
采用大孔树脂柱层析纯化樟树果实红色素,薄层层析法对色素组分进行分离并研究了色素的稳定性.结果表明:D-406树脂对樟树果实色素吸附效果较好;正丁醇-浓盐酸-水(65:10:45)是硅胶薄层层析法分离樟树果实色素的较好展层剂,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)以添加量为0.8%,层析温度以25℃较为适宜,能分出6个组分(4种红色素,2种黄色素);Rf值为0.711的红色组分对大多数食品添加剂及金属离子较稳定.但Fe3+、Fe2+、Cu2+对色素有破坏作用.纯化后的樟树果实红色素具有较强的稳定性,可望用于酒类及酸性食品的着色.
採用大孔樹脂柱層析純化樟樹果實紅色素,薄層層析法對色素組分進行分離併研究瞭色素的穩定性.結果錶明:D-406樹脂對樟樹果實色素吸附效果較好;正丁醇-濃鹽痠-水(65:10:45)是硅膠薄層層析法分離樟樹果實色素的較好展層劑,羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)以添加量為0.8%,層析溫度以25℃較為適宜,能分齣6箇組分(4種紅色素,2種黃色素);Rf值為0.711的紅色組分對大多數食品添加劑及金屬離子較穩定.但Fe3+、Fe2+、Cu2+對色素有破壞作用.純化後的樟樹果實紅色素具有較彊的穩定性,可望用于酒類及痠性食品的著色.
채용대공수지주층석순화장수과실홍색소,박층층석법대색소조분진행분리병연구료색소적은정성.결과표명:D-406수지대장수과실색소흡부효과교호;정정순-농염산-수(65:10:45)시규효박층층석법분리장수과실색소적교호전층제,최갑기섬유소납(CMC-Na)이첨가량위0.8%,층석온도이25℃교위괄의,능분출6개조분(4충홍색소,2충황색소);Rf치위0.711적홍색조분대대다수식품첨가제급금속리자교은정.단Fe3+、Fe2+、Cu2+대색소유파배작용.순화후적장수과실홍색소구유교강적은정성,가망용우주류급산성식품적착색.
