包装与食品机械
包裝與食品機械
포장여식품궤계
PACKAGING AND FOOD MACHINERY
2011年
2期
1-5
,共5页
孔祥佳%林河通%陈雅平%王春辉%林艺芬%陈艺晖
孔祥佳%林河通%陳雅平%王春輝%林藝芬%陳藝暉
공상가%림하통%진아평%왕춘휘%림예분%진예휘
橄榄%果实%呼吸强度%细胞膜透性%品质%低温贮藏
橄欖%果實%呼吸彊度%細胞膜透性%品質%低溫貯藏
감람%과실%호흡강도%세포막투성%품질%저온저장
研究了"长营"橄榄果实在(15±1)℃和(8±1)℃下贮藏的果实呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:在(15±1)℃下贮藏的橄榄果实呼吸强度高,呼吸高峰较旱出现,果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数增加,果实好果率低.而(8±1)℃低温贮藏可降低橄榄果实呼吸强度,延缓呼吸高峰出现,抑制果实细胞膜透性和果皮褐变指数增加,减少果实失重率,提高果实好果率,延缓果实衰老并保持果实较高的品质.
研究瞭"長營"橄欖果實在(15±1)℃和(8±1)℃下貯藏的果實呼吸彊度、細胞膜透性和品質的變化.結果錶明:在(15±1)℃下貯藏的橄欖果實呼吸彊度高,呼吸高峰較旱齣現,果實細胞膜透性、失重率和果皮褐變指數增加,果實好果率低.而(8±1)℃低溫貯藏可降低橄欖果實呼吸彊度,延緩呼吸高峰齣現,抑製果實細胞膜透性和果皮褐變指數增加,減少果實失重率,提高果實好果率,延緩果實衰老併保持果實較高的品質.
연구료"장영"감람과실재(15±1)℃화(8±1)℃하저장적과실호흡강도、세포막투성화품질적변화.결과표명:재(15±1)℃하저장적감람과실호흡강도고,호흡고봉교한출현,과실세포막투성、실중솔화과피갈변지수증가,과실호과솔저.이(8±1)℃저온저장가강저감람과실호흡강도,연완호흡고봉출현,억제과실세포막투성화과피갈변지수증가,감소과실실중솔,제고과실호과솔,연완과실쇠로병보지과실교고적품질.
