食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
8期
131-134
,共4页
黄东萍%陆叶%黄明立%蒋贵发
黃東萍%陸葉%黃明立%蔣貴髮
황동평%륙협%황명립%장귀발
微波消解皂化%高效液相色谱(HPLC)%多环芳烃%熏制食品
微波消解皂化%高效液相色譜(HPLC)%多環芳烴%熏製食品
미파소해조화%고효액상색보(HPLC)%다배방경%훈제식품
利用微波消解皂化熏肉、熏鱼和熏肠3种熏制食品,并经萃取、净化、浓缩后用SUPELCOSIL LC-PAH色谱柱进行分离,采用梯度洗脱方法,用紫外检测器检测,从而建立微波消解皂化前处理法高效液相色谱检测熏制食品中多环芳烃(PAHs)的方法.结果表明,微波消解在0.5 MPa压力下加热5 min可以取得较好的皂化效果,梯度洗脱能有效分离16种PAHs,各组分校正曲线线性关系良好,相关系数在0.9937～0.9995之间,加标回收率为52.36％～118.39％,精密度变异系数为2.29％～10.13％.
利用微波消解皂化熏肉、熏魚和熏腸3種熏製食品,併經萃取、淨化、濃縮後用SUPELCOSIL LC-PAH色譜柱進行分離,採用梯度洗脫方法,用紫外檢測器檢測,從而建立微波消解皂化前處理法高效液相色譜檢測熏製食品中多環芳烴(PAHs)的方法.結果錶明,微波消解在0.5 MPa壓力下加熱5 min可以取得較好的皂化效果,梯度洗脫能有效分離16種PAHs,各組分校正麯線線性關繫良好,相關繫數在0.9937～0.9995之間,加標迴收率為52.36％～118.39％,精密度變異繫數為2.29％～10.13％.
이용미파소해조화훈육、훈어화훈장3충훈제식품,병경췌취、정화、농축후용SUPELCOSIL LC-PAH색보주진행분리,채용제도세탈방법,용자외검측기검측,종이건립미파소해조화전처리법고효액상색보검측훈제식품중다배방경(PAHs)적방법.결과표명,미파소해재0.5 MPa압력하가열5 min가이취득교호적조화효과,제도세탈능유효분리16충PAHs,각조분교정곡선선성관계량호,상관계수재0.9937～0.9995지간,가표회수솔위52.36％～118.39％,정밀도변이계수위2.29％～10.13％.
