中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2007年
1期
24-27
,共4页
孙玉梅%崔迎进%曹芳%李悦
孫玉梅%崔迎進%曹芳%李悅
손옥매%최영진%조방%리열
黄浆水%虾青素%红发夫酵母%乙醇%葡萄糖%发酵
黃漿水%蝦青素%紅髮伕酵母%乙醇%葡萄糖%髮酵
황장수%하청소%홍발부효모%을순%포도당%발효
在豆腐黄浆水中补加乙醇和葡萄糖发酵虾青素进行了研究,结果表明,黄浆水中添加6g/L乙醇,可提高生物量、虾青素含量以及虾青素产量,但发酵周期有所延长;黄浆水中添加10g/L葡萄糖,有利于酵母菌的生长和提高虾青素产量.
在豆腐黃漿水中補加乙醇和葡萄糖髮酵蝦青素進行瞭研究,結果錶明,黃漿水中添加6g/L乙醇,可提高生物量、蝦青素含量以及蝦青素產量,但髮酵週期有所延長;黃漿水中添加10g/L葡萄糖,有利于酵母菌的生長和提高蝦青素產量.
재두부황장수중보가을순화포도당발효하청소진행료연구,결과표명,황장수중첨가6g/L을순,가제고생물량、하청소함량이급하청소산량,단발효주기유소연장;황장수중첨가10g/L포도당,유리우효모균적생장화제고하청소산량.
