常熟理工学院学报（自然科学版）
常熟理工學院學報（自然科學版）
상숙리공학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHANGSHU INSTITUTE OF TECHNOLOGY（NATURAL SCIENCES）
2007年
10期
74-77,95
,共5页
陈义勇%邓克权%王伟%赵雪
陳義勇%鄧剋權%王偉%趙雪
진의용%산극권%왕위%조설
玉米醇溶蛋白%小番茄%保鲜膜
玉米醇溶蛋白%小番茄%保鮮膜
옥미순용단백%소번가%보선막
研究了不同提取剂和不同固液比对玉米醇溶蛋白提取效果的影响,结果表明:以1∶ 6比例的60%丙酮为最佳提取剂.用玉米醇溶蛋白涂被剂保鲜小番茄,最佳涂被剂配方为:玉米醇溶蛋白1.75%,甘油0.18%,蔗糖0.5%,并辅以0.02%乳化剂与防腐剂,不仅可延长小番茄的贮藏期,还可减少小番茄在贮藏期间的营养成分损耗.
研究瞭不同提取劑和不同固液比對玉米醇溶蛋白提取效果的影響,結果錶明:以1∶ 6比例的60%丙酮為最佳提取劑.用玉米醇溶蛋白塗被劑保鮮小番茄,最佳塗被劑配方為:玉米醇溶蛋白1.75%,甘油0.18%,蔗糖0.5%,併輔以0.02%乳化劑與防腐劑,不僅可延長小番茄的貯藏期,還可減少小番茄在貯藏期間的營養成分損耗.
연구료불동제취제화불동고액비대옥미순용단백제취효과적영향,결과표명:이1∶ 6비례적60%병동위최가제취제.용옥미순용단백도피제보선소번가,최가도피제배방위:옥미순용단백1.75%,감유0.18%,자당0.5%,병보이0.02%유화제여방부제,불부가연장소번가적저장기,환가감소소번가재저장기간적영양성분손모.
