CAJ | 학술논문

目的研究通过生物强化技术培育的高β-胡萝卜素甘薯对儿童维生素A营养的改善作用,探讨解决人群维生素A缺乏的新途径.方法抽取四川省某县2个乡111名3～10岁维生素A缺乏和边缘性缺乏的儿童作为研究对象,按年龄、性别、血清维生素A水平随机分为干预组(n=56)和对照组(n=55),干预组每人每日食用高β-胡萝卜素甘薯(110 g,β-胡萝卜素含量为52.8μg/g),对照组食用等量当地普通甘薯(β-胡萝卜素含量为2.3 μg/g),干预期56 d;干预前后分别对受试者进行24 h膳食调查、测量身高、体重、血清维生素A含量,干预期间记录儿童膳食和患病情况.结果最终样本量为98人(干预组49人,对照组49人);干预期间儿童膳食和疾病情况无明显差异;干预后,干预组儿童血清维生素A水平(117 μg/L)增加量明显高于对照组(58 μg/L)(P<0.01);维生素A缺乏改善率干预组(63.3%)明显高于对照组(42.9%),两组之间差异有统计学意义(P<0.05).结论生物强化高β-胡萝卜素甘薯能明显改善维生素A缺乏儿童的营养状况,这可能成为解决儿童维生素A缺乏问题的有效途径.
목적 연구통과생물강화기술배육적고β-호라복소감서대인동유생소A영양적개선작용,탐토해결인군유생소A결핍적신도경.방법 추취사천성모현2개향111명3～10세유생소A결핍화변연성결핍적인동작위연구대상,안년령、성별、혈청유생소A수평수궤분위간예조(n=56)화대조조(n=55),간예조매인매일식용고β-호라복소감서(110 g,β-호라복소함량위52.8μg/g),대조조식용등량당지보통감서(β-호라복소함량위2.3 μg/g),간예기56 d;간예전후분별대수시자진행24 h선식조사、측량신고、체중、혈청유생소A함량,간예기간기록인동선식화환병정황.결과 최종양본량위98인(간예조49인,대조조49인);간예기간인동선식화질병정황무명현차이;간예후,간예조인동혈청유생소A수평(117 μg/L)증가량명현고우대조조(58 μg/L)(P<0.01);유생소A결핍개선솔간예조(63.3%)명현고우대조조(42.9%),량조지간차이유통계학의의(P<0.05).결론 생물강화고β-호라복소감서능명현개선유생소A결핍인동적영양상황,저가능성위해결인동유생소A결핍문제적유효도경.