食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
22期
375-377
,共3页
孙文敬%周延政%冯晓燕%魏转%余泗莲%周强
孫文敬%週延政%馮曉燕%魏轉%餘泗蓮%週彊
손문경%주연정%풍효연%위전%여사련%주강
2-酮基-D-葡萄糖酸%葡萄糖%发酵液%旋光法%测定
2-酮基-D-葡萄糖痠%葡萄糖%髮酵液%鏇光法%測定
2-동기-D-포도당산%포도당%발효액%선광법%측정
通过测定发酵液的旋光度及其葡萄糖质量浓度,计算发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的质量浓度,并考察该方法实际应用的可行性.结果表明:对照品溶液的旋光度、2-酮基-D-葡萄糖酸质量浓度和葡萄糖质量浓度之间存在良好的线性关系,R2＞0.9999;该方法精密度、稳定性和重现性良好,2-酮基-D-葡萄糖酸的平均回收率为102.60%,RSD为2.17%(n=5).该方法可用于发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的定量检测.
通過測定髮酵液的鏇光度及其葡萄糖質量濃度,計算髮酵液中2-酮基-D-葡萄糖痠的質量濃度,併攷察該方法實際應用的可行性.結果錶明:對照品溶液的鏇光度、2-酮基-D-葡萄糖痠質量濃度和葡萄糖質量濃度之間存在良好的線性關繫,R2＞0.9999;該方法精密度、穩定性和重現性良好,2-酮基-D-葡萄糖痠的平均迴收率為102.60%,RSD為2.17%(n=5).該方法可用于髮酵液中2-酮基-D-葡萄糖痠的定量檢測.
통과측정발효액적선광도급기포도당질량농도,계산발효액중2-동기-D-포도당산적질량농도,병고찰해방법실제응용적가행성.결과표명:대조품용액적선광도、2-동기-D-포도당산질량농도화포도당질량농도지간존재량호적선성관계,R2＞0.9999;해방법정밀도、은정성화중현성량호,2-동기-D-포도당산적평균회수솔위102.60%,RSD위2.17%(n=5).해방법가용우발효액중2-동기-D-포도당산적정량검측.
