广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
11期
132-136
,共5页
金君%武伦福%赖雄伟%吴建中%曾绍东
金君%武倫福%賴雄偉%吳建中%曾紹東
금군%무륜복%뢰웅위%오건중%증소동
酵母菌发酵罗非鱼%挥发性成分%顶空-固相微萃取%气相色谱-质谱法
酵母菌髮酵囉非魚%揮髮性成分%頂空-固相微萃取%氣相色譜-質譜法
효모균발효라비어%휘발성성분%정공-고상미췌취%기상색보-질보법
采用顶空-固相微萃取(HS-SPME)技术结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对未发酵半干罗非鱼和经酵母菌发酵半干罗非鱼中的挥发性物质进行研究,优化了固相微萃取的条件.结果显示:样品在50℃条件下.采用聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS/DVB)涂层的萃取头萃取50 min,可得到较好谱图.通过气相色谱-质谱分析,在未发酵罗非鱼与酵母菌发酵罗非鱼中分别检测出74,59种挥发性物质.酵母发酵半干罗非鱼与未发酵半干罗非鱼的挥发性物质有显著差异.酵母发酵半干罗非鱼中苯乙醉相对含量明显高于未发酵半干罗非鱼.
採用頂空-固相微萃取(HS-SPME)技術結閤氣相色譜-質譜(GC-MS)技術對未髮酵半榦囉非魚和經酵母菌髮酵半榦囉非魚中的揮髮性物質進行研究,優化瞭固相微萃取的條件.結果顯示:樣品在50℃條件下.採用聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS/DVB)塗層的萃取頭萃取50 min,可得到較好譜圖.通過氣相色譜-質譜分析,在未髮酵囉非魚與酵母菌髮酵囉非魚中分彆檢測齣74,59種揮髮性物質.酵母髮酵半榦囉非魚與未髮酵半榦囉非魚的揮髮性物質有顯著差異.酵母髮酵半榦囉非魚中苯乙醉相對含量明顯高于未髮酵半榦囉非魚.
채용정공-고상미췌취(HS-SPME)기술결합기상색보-질보(GC-MS)기술대미발효반간라비어화경효모균발효반간라비어중적휘발성물질진행연구,우화료고상미췌취적조건.결과현시:양품재50℃조건하.채용취이갑기규양완/이을희기분(PDMS/DVB)도층적췌취두췌취50 min,가득도교호보도.통과기상색보-질보분석,재미발효라비어여효모균발효라비어중분별검측출74,59충휘발성물질.효모발효반간라비어여미발효반간라비어적휘발성물질유현저차이.효모발효반간라비어중분을취상대함량명현고우미발효반간라비어.
