CAJ | 학술논문

目的评价以不同方法检测食品中污染产单核李斯特菌(LMO)效果,并对其检测方法进行优化.方法同时用国标法、改良国标法、改良分子信标-实时荧光PCR法、免疫磁性分离法对深圳市2004～2006年食品样品进行LMO分离鉴定并进行比较.结果 228份样品中8份增菌液LMO实时荧光PCR阳性,其中6份LMO细菌培养阳性.国标法、改良国标法,改良分子信标-实时荧光PCR法、免疫磁性分离法都能检出LMO,检出率分别为2.63%、2.63%、3.50%、2.63%.深圳市食品中LMO的污染率为2.63%(国标法),速食类冻品污染率为12.8%(国标法).结论荧光PCR法检出率最高,将检测时间由原来的至少4～5d缩短至1d,可用于食品污染LMO状况调查的初筛和食物中毒的快速诊断;国标法与改良国标法的检出率相等,而后者的操作更方便.免疫磁性分离法的检出率最低.
목적 평개이불동방법검측식품중오염산단핵리사특균(LMO)효과,병대기검측방법진행우화.방법 동시용국표법、개량국표법、개량분자신표-실시형광PCR법、면역자성분리법대심수시2004～2006년식품양품진행LMO분리감정병진행비교.결과 228빈양품중8빈증균액LMO실시형광PCR양성,기중6빈LMO세균배양양성.국표법、개량국표법,개량분자신표-실시형광PCR법、면역자성분리법도능검출LMO,검출솔분별위2.63%、2.63%、3.50%、2.63%.심수시식품중LMO적오염솔위2.63%(국표법),속식류동품오염솔위12.8%(국표법).결론 형광PCR법검출솔최고,장검측시간유원래적지소4～5d축단지1d,가용우식품오염LMO상황조사적초사화식물중독적쾌속진단;국표법여개량국표법적검출솔상등,이후자적조작경방편.면역자성분리법적검출솔최저.