乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
1期
14-15,17
,共3页
牛奶%分离%比例%闪蒸%干物质%标准化
牛奶%分離%比例%閃蒸%榦物質%標準化
우내%분리%비례%섬증%간물질%표준화
为了避免由于各种因素的变化,造成原料奶干物质含量的差异,影响产品的品质,通过增加闪蒸工艺,采用两道标准化(脂肪与蛋白质比例标准化和闪蒸干物质标准化),达到了全年产品品质稳定性,既改善了产品品质,又确保了产品营养成分的比例均衡和干物质指标的稳定.结合企业的实际生产经验,从生产过程控制等方面进行了论述.
為瞭避免由于各種因素的變化,造成原料奶榦物質含量的差異,影響產品的品質,通過增加閃蒸工藝,採用兩道標準化(脂肪與蛋白質比例標準化和閃蒸榦物質標準化),達到瞭全年產品品質穩定性,既改善瞭產品品質,又確保瞭產品營養成分的比例均衡和榦物質指標的穩定.結閤企業的實際生產經驗,從生產過程控製等方麵進行瞭論述.
위료피면유우각충인소적변화,조성원료내간물질함량적차이,영향산품적품질,통과증가섬증공예,채용량도표준화(지방여단백질비례표준화화섬증간물질표준화),체도료전년산품품질은정성,기개선료산품품질,우학보료산품영양성분적비례균형화간물질지표적은정.결합기업적실제생산경험,종생산과정공제등방면진행료논술.
