农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2009年
2期
36-38
,共3页
徐同成%邱登林%高兴岗%李霞%徐红霞%王文亮
徐同成%邱登林%高興崗%李霞%徐紅霞%王文亮
서동성%구등림%고흥강%리하%서홍하%왕문량
豆渣%膳食纤维%功能型食品
豆渣%膳食纖維%功能型食品
두사%선식섬유%공능형식품
目前,从豆渣中提取膳食纤维,并利用其制备功能型食品,引起国内外的广泛关注.系统阐述了豆渣中膳食纤维的提取方式及影响因素,并介绍了膳食纤维在食品制造业中的应用.
目前,從豆渣中提取膳食纖維,併利用其製備功能型食品,引起國內外的廣汎關註.繫統闡述瞭豆渣中膳食纖維的提取方式及影響因素,併介紹瞭膳食纖維在食品製造業中的應用.
목전,종두사중제취선식섬유,병이용기제비공능형식품,인기국내외적엄범관주.계통천술료두사중선식섬유적제취방식급영향인소,병개소료선식섬유재식품제조업중적응용.
