食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
14-16
,共3页
贡菊%挥发油%化学成分%过氧化值
貢菊%揮髮油%化學成分%過氧化值
공국%휘발유%화학성분%과양화치
用水蒸气蒸馏法提取贡菊挥发油,采用GC-MS技术分析了贡菊挥发油的化学成分,并以油脂的过氧化值(POV)为指标,对贡菊挥发油在花生油和橄榄油中的抗氧化能力进行了比较分析.结果,贡菊挥发油得率为0.31％,挥发油中含量较高的化合物有17种,占提取所得挥发油总量的80.50％.所得挥发油对花生油和橄榄油的抗氧化性显著,随着油脂中挥发油添加量的提高,其抗氧化活性增强.与空白实验相比,当花生油中挥发油添加量为0.20％时,过氧化值平均降低率为43.87％.
用水蒸氣蒸餾法提取貢菊揮髮油,採用GC-MS技術分析瞭貢菊揮髮油的化學成分,併以油脂的過氧化值(POV)為指標,對貢菊揮髮油在花生油和橄欖油中的抗氧化能力進行瞭比較分析.結果,貢菊揮髮油得率為0.31％,揮髮油中含量較高的化閤物有17種,佔提取所得揮髮油總量的80.50％.所得揮髮油對花生油和橄欖油的抗氧化性顯著,隨著油脂中揮髮油添加量的提高,其抗氧化活性增彊.與空白實驗相比,噹花生油中揮髮油添加量為0.20％時,過氧化值平均降低率為43.87％.
용수증기증류법제취공국휘발유,채용GC-MS기술분석료공국휘발유적화학성분,병이유지적과양화치(POV)위지표,대공국휘발유재화생유화감람유중적항양화능력진행료비교분석.결과,공국휘발유득솔위0.31％,휘발유중함량교고적화합물유17충,점제취소득휘발유총량적80.50％.소득휘발유대화생유화감람유적항양화성현저,수착유지중휘발유첨가량적제고,기항양화활성증강.여공백실험상비,당화생유중휘발유첨가량위0.20％시,과양화치평균강저솔위43.87％.
