食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2002年
9期
5-9
,共5页
蔡显鹏%储炬%庄英萍%张嗣良
蔡顯鵬%儲炬%莊英萍%張嗣良
채현붕%저거%장영평%장사량
鸟苷%发酵%分析
鳥苷%髮酵%分析
조감%발효%분석
鸟苷是生产呈味核苷酸5'-鸟苷酸的直接前体,其发酵法生产得率的提高已经成为限制呈味核苷酸工业发展的重要环节.通过在50L多参数全自动发酵罐上的研究,分析了鸟苷发酵过程的基本特征,通过将控制参数和菌体生理参数相关分析,结合菌体形态变化,指出了发酵过程可能存在的代谢流迁移,为进一步的过程优化提供了理论依据.
鳥苷是生產呈味覈苷痠5'-鳥苷痠的直接前體,其髮酵法生產得率的提高已經成為限製呈味覈苷痠工業髮展的重要環節.通過在50L多參數全自動髮酵罐上的研究,分析瞭鳥苷髮酵過程的基本特徵,通過將控製參數和菌體生理參數相關分析,結閤菌體形態變化,指齣瞭髮酵過程可能存在的代謝流遷移,為進一步的過程優化提供瞭理論依據.
조감시생산정미핵감산5'-조감산적직접전체,기발효법생산득솔적제고이경성위한제정미핵감산공업발전적중요배절.통과재50L다삼수전자동발효관상적연구,분석료조감발효과정적기본특정,통과장공제삼수화균체생리삼수상관분석,결합균체형태변화,지출료발효과정가능존재적대사류천이,위진일보적과정우화제공료이론의거.
