食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2006年
4期
103-106
,共4页
饮料酒%分类%果酒%露酒%配制酒
飲料酒%分類%果酒%露酒%配製酒
음료주%분류%과주%로주%배제주
饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%～60%的饮料.根据我国的饮料酒分类标准,饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类.但这种分类不能满足当前饮料酒发展的需要.文中深入探讨了饮料酒的合理分类,建议分为:发酵酒、蒸馏酒和再制酒,并明确了饮料酒中食品添加剂的使用范围.
飲料酒是指供人們飲用的乙醇體積含量在0.5%～60%的飲料.根據我國的飲料酒分類標準,飲料酒分為髮酵酒、蒸餾酒和配製酒3大類.但這種分類不能滿足噹前飲料酒髮展的需要.文中深入探討瞭飲料酒的閤理分類,建議分為:髮酵酒、蒸餾酒和再製酒,併明確瞭飲料酒中食品添加劑的使用範圍.
음료주시지공인문음용적을순체적함량재0.5%～60%적음료.근거아국적음료주분류표준,음료주분위발효주、증류주화배제주3대류.단저충분류불능만족당전음료주발전적수요.문중심입탐토료음료주적합리분류,건의분위:발효주、증류주화재제주,병명학료음료주중식품첨가제적사용범위.
