河北农业大学学报
河北農業大學學報
하북농업대학학보
JOURNAL OF AGRICULTURAL UNIVERSITY OF HEBEI
2011年
4期
54-59
,共6页
张锋%张莹莹%龚新明%关军锋%张继澍
張鋒%張瑩瑩%龔新明%關軍鋒%張繼澍
장봉%장형형%공신명%관군봉%장계주
新红星%富士%苹果%β-半乳糖苷酶%1-MCP
新紅星%富士%蘋果%β-半乳糖苷酶%1-MCP
신홍성%부사%평과%β-반유당감매%1-MCP
以‘新红星’及‘富士’苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-MCP对常温下不同软化特性苹果的保鲜效应.结果表明:贮藏期间1-MCP能够显著降低2品种果实呼吸强度及乙烯释放速率,降低β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性,维持较高的可滴定酸(TA)和Vc含量,抑制可溶性同形物含量(SSC)的升高.另外,1-MCP能延缓‘新红星’苹果原果胶含量的下降及可溶性果胶含量的增加,抑制细胞膜透性增大,延迟果实软化,但对‘富士’果实的软化、原果胶含量和膜透性的影响较小,表明1-MCP对2种不同软化类型苹果的保鲜效应存在差异.
以‘新紅星’及‘富士’蘋果為試材,研究瞭0.5μL/L 1-MCP對常溫下不同軟化特性蘋果的保鮮效應.結果錶明:貯藏期間1-MCP能夠顯著降低2品種果實呼吸彊度及乙烯釋放速率,降低β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性,維持較高的可滴定痠(TA)和Vc含量,抑製可溶性同形物含量(SSC)的升高.另外,1-MCP能延緩‘新紅星’蘋果原果膠含量的下降及可溶性果膠含量的增加,抑製細胞膜透性增大,延遲果實軟化,但對‘富士’果實的軟化、原果膠含量和膜透性的影響較小,錶明1-MCP對2種不同軟化類型蘋果的保鮮效應存在差異.
이‘신홍성’급‘부사’평과위시재,연구료0.5μL/L 1-MCP대상온하불동연화특성평과적보선효응.결과표명:저장기간1-MCP능구현저강저2품충과실호흡강도급을희석방속솔,강저β-반유당감매(β-Gal)활성,유지교고적가적정산(TA)화Vc함량,억제가용성동형물함량(SSC)적승고.령외,1-MCP능연완‘신홍성’평과원과효함량적하강급가용성과효함량적증가,억제세포막투성증대,연지과실연화,단대‘부사’과실적연화、원과효함량화막투성적영향교소,표명1-MCP대2충불동연화류형평과적보선효응존재차이.
