食品风味物质的提取与分析方法研究进展
식품풍미물질적제취여분석방법연구진전
Research progress of food flavor substances extraction and analysis method
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2012年 6期 8-13 ,共6页

    于茂帅%刘伟民%高瑞昌

    우무수%류위민%고서창

    风味%提取方法%分析方法 風味%提取方法%分析方法
    풍미%제취방법%분석방법
    介绍了目前使用较广泛的风味物质提取及分析鉴定方法,阐述了各技术的原理,并指出了它们的优点及不足.
    개소료목전사용교엄범적풍미물질제취급분석감정방법,천술료각기술적원리,병지출료타문적우점급불족.
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