食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
8期
231-234
,共4页
天然苹果香精%固相微萃取%气相色谱-质谱法(GC-MS)%嗅闻
天然蘋果香精%固相微萃取%氣相色譜-質譜法(GC-MS)%嗅聞
천연평과향정%고상미췌취%기상색보-질보법(GC-MS)%후문
本实验针对天然苹果香精浓缩过程因苹果品种、加工季节、生产设备和生产工艺不同引起的质量差异,用顶空固相微萃取法萃取梯度稀释的天然苹果香精,通过GC-MS分析定量与嗅闻仪联用确定了乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、2-甲基丁酸乙酯、2-己烯醛、丙酸丁酯、己酸乙酯、乙酸己酯等11种天然苹果香精的特征香气成分,为天然苹果香精产品质量的标准化提供依据.
本實驗針對天然蘋果香精濃縮過程因蘋果品種、加工季節、生產設備和生產工藝不同引起的質量差異,用頂空固相微萃取法萃取梯度稀釋的天然蘋果香精,通過GC-MS分析定量與嗅聞儀聯用確定瞭乙痠乙酯、丙痠乙酯、丁痠乙酯、乙痠丁酯、2-甲基丁痠乙酯、2-己烯醛、丙痠丁酯、己痠乙酯、乙痠己酯等11種天然蘋果香精的特徵香氣成分,為天然蘋果香精產品質量的標準化提供依據.
본실험침대천연평과향정농축과정인평과품충、가공계절、생산설비화생산공예불동인기적질량차이,용정공고상미췌취법췌취제도희석적천연평과향정,통과GC-MS분석정량여후문의련용학정료을산을지、병산을지、정산을지、을산정지、2-갑기정산을지、2-기희철、병산정지、기산을지、을산기지등11충천연평과향정적특정향기성분,위천연평과향정산품질량적표준화제공의거.
