CAJ | 학술논문

对叶菜类和茄果类蔬菜采用不同的浸泡方法、时间及去皮处理,以研究农药残留量的变化.结果表明:青菜餐前采用清水浸泡0～10 min后清洗,氟氯氰菊酯、氯氰菊酯农药残留去除率最高(45.0%～66.7%);采用清水浸泡0 min直接清洗,氰戊菊酯、乐果农药残留去除率最高(60.0%～64.9%).生菜餐前采用清水浸泡10 min后清洗,氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯农药残留去除率最高(62.1%～87.5%);乐果农药残留去除率清水浸泡30 min后清洗最高,为52.7%,其次是清水浸泡10 min后清洗农药残留去除率为40.9%.茄子、黄瓜经不同时间浸泡去皮处理,氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、敌敌畏、氧化乐果、乐果农药残留去除率为53.8%～100%,平均去除率达87%.建议青菜、生菜餐前宜用清水浸泡0～10 min后清洗处理,茄子、黄瓜以清水浸泡0 min后清洗去皮处理为宜.
대협채류화가과류소채채용불동적침포방법、시간급거피처리,이연구농약잔류량적변화.결과표명:청채찬전채용청수침포0～10 min후청세,불록청국지、록청국지농약잔류거제솔최고(45.0%～66.7%);채용청수침포0 min직접청세,청무국지、악과농약잔류거제솔최고(60.0%～64.9%).생채찬전채용청수침포10 min후청세,불록청국지、록청국지、청무국지농약잔류거제솔최고(62.1%～87.5%);악과농약잔류거제솔청수침포30 min후청세최고,위52.7%,기차시청수침포10 min후청세농약잔류거제솔위40.9%.가자、황과경불동시간침포거피처리,불록청국지、록청국지、청무국지、활활외、양화악과、악과농약잔류거제솔위53.8%～100%,평균거제솔체87%.건의청채、생채찬전의용청수침포0～10 min후청세처리,가자、황과이청수침포0 min후청세거피처리위의.