东北林业大学学报
東北林業大學學報
동북임업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST FORESTRY UNIVERSITY
2011年
5期
62-63,71
,共3页
红色素%八仙花%稳定性
紅色素%八仙花%穩定性
홍색소%팔선화%은정성
以圆锥八仙花(Hydraangea paniculata Sieb.)新鲜粉红花瓣为原材料,通过正交试验确定了圆锥八仙花红色素最佳浸提条件,即:使用pH值为2的60%乙醇溶液,以料液比为1 g:20 mL,在80℃下提取6 h.该红色素在酸性条件下稳定性好,具有较好的耐热性及一定的耐光性,不耐氧化还原剂,Cu2+、Fe3+、Fe2+对其有破坏作用,Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Mn2+对色素影响不大,碳水化合物、有机酸对色素有保护作用.
以圓錐八仙花(Hydraangea paniculata Sieb.)新鮮粉紅花瓣為原材料,通過正交試驗確定瞭圓錐八仙花紅色素最佳浸提條件,即:使用pH值為2的60%乙醇溶液,以料液比為1 g:20 mL,在80℃下提取6 h.該紅色素在痠性條件下穩定性好,具有較好的耐熱性及一定的耐光性,不耐氧化還原劑,Cu2+、Fe3+、Fe2+對其有破壞作用,Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Mn2+對色素影響不大,碳水化閤物、有機痠對色素有保護作用.
이원추팔선화(Hydraangea paniculata Sieb.)신선분홍화판위원재료,통과정교시험학정료원추팔선화홍색소최가침제조건,즉:사용pH치위2적60%을순용액,이료액비위1 g:20 mL,재80℃하제취6 h.해홍색소재산성조건하은정성호,구유교호적내열성급일정적내광성,불내양화환원제,Cu2+、Fe3+、Fe2+대기유파배작용,Na+、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+、Mn2+대색소영향불대,탄수화합물、유궤산대색소유보호작용.
