均质条件对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响
균질조건대쌍단백활성유산균음료은정성적영향
Effect of Homogenizing Conditions on the Stability of Viable Lactobacillus Drink Containing Two Proteins
  • 万方数据
    现代食品科技 현대식품과기
    MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2008年 6期 555-557 ,共3页

    曾建新%司卫丽%陈毓滢%周雪松

    증건신%사위려%진육형%주설송

    均质条件%双蛋白%活性乳酸菌饮料%稳定性 均質條件%雙蛋白%活性乳痠菌飲料%穩定性
    균질조건%쌍단백%활성유산균음료%은정성
    本文研究了均质条件对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响,结果表明:在均质温度为65℃、均质压力为25MPa的条件下进行二次均质,产品的稳定性最好.
    본문연구료균질조건대쌍단백활성유산균음료은정성적영향,결과표명:재균질온도위65℃、균질압력위25MPa적조건하진행이차균질,산품적은정성최호.
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