食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2009年
1期
30-32
,共3页
辛烯基琥珀酸淀粉酯%制备%应用
辛烯基琥珀痠澱粉酯%製備%應用
신희기호박산정분지%제비%응용
辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种新开发的变性淀粉,也是一种新型食品添加剂.通过综述该变性淀粉的反应机理、制备方法、产品性质及在各领域的应用,讨论了对该产品开发的意义.
辛烯基琥珀痠澱粉酯是一種新開髮的變性澱粉,也是一種新型食品添加劑.通過綜述該變性澱粉的反應機理、製備方法、產品性質及在各領域的應用,討論瞭對該產品開髮的意義.
신희기호박산정분지시일충신개발적변성정분,야시일충신형식품첨가제.통과종술해변성정분적반응궤리、제비방법、산품성질급재각영역적응용,토론료대해산품개발적의의.
