肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2009年
10期
3-7
,共5页
罗志良%朱添福%郭耿锐%张建林%李苗云
囉誌良%硃添福%郭耿銳%張建林%李苗雲
라지량%주첨복%곽경예%장건림%리묘운
冷却肉%安全控制%质量追溯%信息管理系统
冷卻肉%安全控製%質量追溯%信息管理繫統
냉각육%안전공제%질량추소%신식관리계통
为保障猪肉安全消费,应对安全突发事件,研发本技术体系.利用耳标、条形码、电子标签等生物信息技术,形成不同工艺点的信息采集系统以及信息载体系统,并建立从最终产品快速及时追溯"源头"的安全跟踪系统框架;通过检测生产全程系统数据,建立中央数据库,开发不同生产环节安全控制电子模块,组成可追溯信息系统框架;取得各个环节采用的生产技术及产品品质特性,融合可追溯系统框架,建立冷却肉品质和安全性的可追溯系统.
為保障豬肉安全消費,應對安全突髮事件,研髮本技術體繫.利用耳標、條形碼、電子標籤等生物信息技術,形成不同工藝點的信息採集繫統以及信息載體繫統,併建立從最終產品快速及時追溯"源頭"的安全跟蹤繫統框架;通過檢測生產全程繫統數據,建立中央數據庫,開髮不同生產環節安全控製電子模塊,組成可追溯信息繫統框架;取得各箇環節採用的生產技術及產品品質特性,融閤可追溯繫統框架,建立冷卻肉品質和安全性的可追溯繫統.
위보장저육안전소비,응대안전돌발사건,연발본기술체계.이용이표、조형마、전자표첨등생물신식기술,형성불동공예점적신식채집계통이급신식재체계통,병건립종최종산품쾌속급시추소"원두"적안전근종계통광가;통과검측생산전정계통수거,건립중앙수거고,개발불동생산배절안전공제전자모괴,조성가추소신식계통광가;취득각개배절채용적생산기술급산품품질특성,융합가추소계통광가,건립냉각육품질화안전성적가추소계통.
