现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
9期
942-943
,共2页
陈杰%邹树丹%李一聪%冯少光%方志伟
陳傑%鄒樹丹%李一聰%馮少光%方誌偉
진걸%추수단%리일총%풍소광%방지위
胡麻油%抗氧化性%货架寿命
鬍痳油%抗氧化性%貨架壽命
호마유%항양화성%화가수명
比较了二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、植酸(PA)等抗氧化剂对胡麻油的保护作用.结果表明4种抗氧化剂的抗氧化性能力强弱依次是:TBHQ>PA>BHT>BHA,Schaal烘箱法测得TBHQ可使胡麻油货架寿命延长12个月.
比較瞭二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基苯甲醚(BHA)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、植痠(PA)等抗氧化劑對鬍痳油的保護作用.結果錶明4種抗氧化劑的抗氧化性能力彊弱依次是:TBHQ>PA>BHT>BHA,Schaal烘箱法測得TBHQ可使鬍痳油貨架壽命延長12箇月.
비교료이정기간기갑분(BHT)、정기간기분갑미(BHA)、특정기대분이분(TBHQ)、식산(PA)등항양화제대호마유적보호작용.결과표명4충항양화제적항양화성능력강약의차시:TBHQ>PA>BHT>BHA,Schaal홍상법측득TBHQ가사호마유화가수명연장12개월.
