粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2012年
8期
54-57
,共4页
陈刚耀%唐志刚%温超%杨卫兵%周岩民
陳剛耀%唐誌剛%溫超%楊衛兵%週巖民
진강요%당지강%온초%양위병%주암민
低聚壳聚糖%抗氧化性能%脂类代谢%肌肉品质%生长育肥猪%饲料
低聚殼聚糖%抗氧化性能%脂類代謝%肌肉品質%生長育肥豬%飼料
저취각취당%항양화성능%지류대사%기육품질%생장육비저%사료
研究低聚壳聚糖对生长育肥猪抗氧化性能、脂类代谢和肌肉品质的影响.结果表明:与对照组相比,低聚壳聚糖组可显著提高血清总抗氧化能力,其中40 mg/kg低聚壳聚糖组达到极显著水平(P＜0.01)；对血清过氧化氢酶活性、丙二醛浓度和谷胱甘肽过氧化物酶活性无显著影响(P＞0.05)；可降低血清中总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,但差异均不显著(P＞0.05);20 mg/kg低聚壳聚糖能显著提高宰后眼肌L*45min (P＜0.05),显著降低眼肌a*45min和a*24h(P＜0.05),40 mg/kg低聚壳聚糖也能显著降低眼肌a*24h(P＜0.05),但两者对眼肌熟肉率、蒸煮损失、失水率、滴水损失和pH值无显著影响(P＞0.05).低聚壳聚糖以40 mg/kg添加量较好.
研究低聚殼聚糖對生長育肥豬抗氧化性能、脂類代謝和肌肉品質的影響.結果錶明:與對照組相比,低聚殼聚糖組可顯著提高血清總抗氧化能力,其中40 mg/kg低聚殼聚糖組達到極顯著水平(P＜0.01)；對血清過氧化氫酶活性、丙二醛濃度和穀胱甘肽過氧化物酶活性無顯著影響(P＞0.05)；可降低血清中總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,但差異均不顯著(P＞0.05);20 mg/kg低聚殼聚糖能顯著提高宰後眼肌L*45min (P＜0.05),顯著降低眼肌a*45min和a*24h(P＜0.05),40 mg/kg低聚殼聚糖也能顯著降低眼肌a*24h(P＜0.05),但兩者對眼肌熟肉率、蒸煮損失、失水率、滴水損失和pH值無顯著影響(P＞0.05).低聚殼聚糖以40 mg/kg添加量較好.
연구저취각취당대생장육비저항양화성능、지류대사화기육품질적영향.결과표명:여대조조상비,저취각취당조가현저제고혈청총항양화능력,기중40 mg/kg저취각취당조체도겁현저수평(P＜0.01)；대혈청과양화경매활성、병이철농도화곡광감태과양화물매활성무현저영향(P＞0.05)；가강저혈청중총담고순、고밀도지단백담고순화저밀도지단백담고순적함량,단차이균불현저(P＞0.05);20 mg/kg저취각취당능현저제고재후안기L*45min (P＜0.05),현저강저안기a*45min화a*24h(P＜0.05),40 mg/kg저취각취당야능현저강저안기a*24h(P＜0.05),단량자대안기숙육솔、증자손실、실수솔、적수손실화pH치무현저영향(P＞0.05).저취각취당이40 mg/kg첨가량교호.
