食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
12-14
,共3页
董梦莹%尤佳%王菲%杨佳颜%吴子健
董夢瑩%尤佳%王菲%楊佳顏%吳子健
동몽형%우가%왕비%양가안%오자건
茶树菇多糖%热水浸提法%超声波破碎
茶樹菇多糖%熱水浸提法%超聲波破碎
다수고다당%열수침제법%초성파파쇄
茶树菇多糖具有抑制肿瘤细胞生长,调节机体免疫功能,它是由10个以上的单糖残基通过糖苷键连接而成的高分子多聚物.本研究通过L9(34)正交试验设计优化茶树菇多糖提取过程4个对多糖提取率影响程度较高的条件因素(浸提时间、水浴温度、超声波破碎时间和功率),并对提取的多糖进行了必要的性质鉴定.结果表明:茶树菇菌柄和菌盖中多糖的提取条件中水浴温度为75℃,超声波破碎时间为190 s,超声波破碎功率为80W；但菌柄多糖浸提时间较菌盖长,分别为85 min和80 min.
茶樹菇多糖具有抑製腫瘤細胞生長,調節機體免疫功能,它是由10箇以上的單糖殘基通過糖苷鍵連接而成的高分子多聚物.本研究通過L9(34)正交試驗設計優化茶樹菇多糖提取過程4箇對多糖提取率影響程度較高的條件因素(浸提時間、水浴溫度、超聲波破碎時間和功率),併對提取的多糖進行瞭必要的性質鑒定.結果錶明:茶樹菇菌柄和菌蓋中多糖的提取條件中水浴溫度為75℃,超聲波破碎時間為190 s,超聲波破碎功率為80W；但菌柄多糖浸提時間較菌蓋長,分彆為85 min和80 min.
다수고다당구유억제종류세포생장,조절궤체면역공능,타시유10개이상적단당잔기통과당감건련접이성적고분자다취물.본연구통과L9(34)정교시험설계우화다수고다당제취과정4개대다당제취솔영향정도교고적조건인소(침제시간、수욕온도、초성파파쇄시간화공솔),병대제취적다당진행료필요적성질감정.결과표명:다수고균병화균개중다당적제취조건중수욕온도위75℃,초성파파쇄시간위190 s,초성파파쇄공솔위80W；단균병다당침제시간교균개장,분별위85 min화80 min.
