中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
9期
44-46
,共3页
干酪%品质%影响因素
榦酪%品質%影響因素
간락%품질%영향인소
叙述了关于干酪生产过程中原料乳、凝结剂、发酵剂、干酪成分、成熟温度等因素对干酪品质影响的作用机理.同时也对干酪成熟过程中这些因素对干酪品质的影响进行了分析.
敘述瞭關于榦酪生產過程中原料乳、凝結劑、髮酵劑、榦酪成分、成熟溫度等因素對榦酪品質影響的作用機理.同時也對榦酪成熟過程中這些因素對榦酪品質的影響進行瞭分析.
서술료관우간락생산과정중원료유、응결제、발효제、간락성분、성숙온도등인소대간락품질영향적작용궤리.동시야대간락성숙과정중저사인소대간락품질적영향진행료분석.
