食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
11期
110-112
,共3页
辣椒%提取液%抑菌活性%化学成分%辣椒素
辣椒%提取液%抑菌活性%化學成分%辣椒素
랄초%제취액%억균활성%화학성분%랄초소
用辣椒的乙醇提取液对12种常见的模式致病菌株进行体外抑菌试验,结果表明,该提取液对细菌、霉菌和酵母菌均表现出一定的抑菌作用,其抑菌效果随浓度的增大而增强.其中提取液对葡萄牙假丝酵母的抑菌效果最明显,对根癌土壤杆菌抑菌效果最差.此外,同一浓度提取物对不同菌株的抑菌作用不同,其抑菌效力对菌种具有选择性,并且其抑制真菌的效果明显强于细菌.HPLC分析表明,辣椒提取液中的主要化学成分为辣椒素,其含量为0.132mg/mL.
用辣椒的乙醇提取液對12種常見的模式緻病菌株進行體外抑菌試驗,結果錶明,該提取液對細菌、黴菌和酵母菌均錶現齣一定的抑菌作用,其抑菌效果隨濃度的增大而增彊.其中提取液對葡萄牙假絲酵母的抑菌效果最明顯,對根癌土壤桿菌抑菌效果最差.此外,同一濃度提取物對不同菌株的抑菌作用不同,其抑菌效力對菌種具有選擇性,併且其抑製真菌的效果明顯彊于細菌.HPLC分析錶明,辣椒提取液中的主要化學成分為辣椒素,其含量為0.132mg/mL.
용랄초적을순제취액대12충상견적모식치병균주진행체외억균시험,결과표명,해제취액대세균、매균화효모균균표현출일정적억균작용,기억균효과수농도적증대이증강.기중제취액대포도아가사효모적억균효과최명현,대근암토양간균억균효과최차.차외,동일농도제취물대불동균주적억균작용불동,기억균효력대균충구유선택성,병차기억제진균적효과명현강우세균.HPLC분석표명,랄초제취액중적주요화학성분위랄초소,기함량위0.132mg/mL.
