西北农林科技大学学报（自然科学版）
西北農林科技大學學報（自然科學版）
서북농림과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
9期
151-155
,共5页
唐燕%杜光源%马书尚%张继澍
唐燕%杜光源%馬書尚%張繼澍
당연%두광원%마서상%장계주
1-McP%贮藏品质%猕猴桃%呼吸速率%乙烯%蛋白蛋组分
1-McP%貯藏品質%獼猴桃%呼吸速率%乙烯%蛋白蛋組分
1-McP%저장품질%미후도%호흡속솔%을희%단백단조분
[目的]研究了室温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)对猕猴桃果实呼吸、乙烯释放、贮藏品质和蛋白质组分变化的影响,为研究1一MCP在猕猴桃商业贮藏中的应用及1-MCP的作用机理提供理论依据.[方法]以‘秦美'和‘海沃德'猕猴桃为试材,研究了1-MCP在室温((20±1)℃)贮藏条件下对果实呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、可滴定酸含量、可溶性同形物含量及可溶性总蛋白组分的影响.[结果]0.1μL/L 1-MCP处理能降低猕猴桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制果实软化,延缓可滴定酸含量的下降,增加可溶性固形物含量;随着贮藏时间的延长,有特异蛋白条带出现,1-MCP处理对‘秦美'猕猴桃19.0 ku特异蛋白条带有抑制作用.[结论]1-MCP处理能延缓猕猴桃果实的衰老进程.两个猕猴桃品种相比,‘海沃德,猕猴桃产生的乙烯远低于‘秦美'猕猴桃,乙烯高峰出现也晚,果实的软化进程也较‘秦美'猕猴桃慢.
[目的]研究瞭室溫貯藏條件下1-甲基環丙烯(1-MCP)對獼猴桃果實呼吸、乙烯釋放、貯藏品質和蛋白質組分變化的影響,為研究1一MCP在獼猴桃商業貯藏中的應用及1-MCP的作用機理提供理論依據.[方法]以‘秦美'和‘海沃德'獼猴桃為試材,研究瞭1-MCP在室溫((20±1)℃)貯藏條件下對果實呼吸速率、乙烯釋放速率、果實硬度、可滴定痠含量、可溶性同形物含量及可溶性總蛋白組分的影響.[結果]0.1μL/L 1-MCP處理能降低獼猴桃果實的呼吸速率和乙烯釋放速率,抑製果實軟化,延緩可滴定痠含量的下降,增加可溶性固形物含量;隨著貯藏時間的延長,有特異蛋白條帶齣現,1-MCP處理對‘秦美'獼猴桃19.0 ku特異蛋白條帶有抑製作用.[結論]1-MCP處理能延緩獼猴桃果實的衰老進程.兩箇獼猴桃品種相比,‘海沃德,獼猴桃產生的乙烯遠低于‘秦美'獼猴桃,乙烯高峰齣現也晚,果實的軟化進程也較‘秦美'獼猴桃慢.
[목적]연구료실온저장조건하1-갑기배병희(1-MCP)대미후도과실호흡、을희석방、저장품질화단백질조분변화적영향,위연구1일MCP재미후도상업저장중적응용급1-MCP적작용궤리제공이론의거.[방법]이‘진미'화‘해옥덕'미후도위시재,연구료1-MCP재실온((20±1)℃)저장조건하대과실호흡속솔、을희석방속솔、과실경도、가적정산함량、가용성동형물함량급가용성총단백조분적영향.[결과]0.1μL/L 1-MCP처리능강저미후도과실적호흡속솔화을희석방속솔,억제과실연화,연완가적정산함량적하강,증가가용성고형물함량;수착저장시간적연장,유특이단백조대출현,1-MCP처리대‘진미'미후도19.0 ku특이단백조대유억제작용.[결론]1-MCP처리능연완미후도과실적쇠로진정.량개미후도품충상비,‘해옥덕,미후도산생적을희원저우‘진미'미후도,을희고봉출현야만,과실적연화진정야교‘진미'미후도만.
