食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
11期
197-201
,共5页
曹小红%杨政%鲁梅芳%韩朝龙%王晓烨
曹小紅%楊政%魯梅芳%韓朝龍%王曉燁
조소홍%양정%로매방%한조룡%왕효엽
活的非可培养状态%瓶装水%大肠杆菌%金黄色葡萄球菌%过氧化氢酶
活的非可培養狀態%瓶裝水%大腸桿菌%金黃色葡萄毬菌%過氧化氫酶
활적비가배양상태%병장수%대장간균%금황색포도구균%과양화경매
在瓶装水的微生物指标检测中,大肠菌群通常作为微生物污染的指标菌.研究发现,经低温或Cu2+诱导可使大肠杆菌进入"活的非可培养状态",这种状态下的大肠杆菌,在国家标准检测方法提供的培养基上不会出现菌落,检测结果为阴性.同时对另一种革兰氏阳性致病菌金黄色葡萄球菌进行研究,发现其同样存在非可培养状态,证明了现阶段的检测方法,将会造成该状态下微生物的直接漏检.在"活的非可培养状态"的复苏实验中,发现过氧化氢酶和叶温20可以使处于非可培养状态中的两种细菌在短时间内实现复苏,重新具有可培养性.
在瓶裝水的微生物指標檢測中,大腸菌群通常作為微生物汙染的指標菌.研究髮現,經低溫或Cu2+誘導可使大腸桿菌進入"活的非可培養狀態",這種狀態下的大腸桿菌,在國傢標準檢測方法提供的培養基上不會齣現菌落,檢測結果為陰性.同時對另一種革蘭氏暘性緻病菌金黃色葡萄毬菌進行研究,髮現其同樣存在非可培養狀態,證明瞭現階段的檢測方法,將會造成該狀態下微生物的直接漏檢.在"活的非可培養狀態"的複囌實驗中,髮現過氧化氫酶和葉溫20可以使處于非可培養狀態中的兩種細菌在短時間內實現複囌,重新具有可培養性.
재병장수적미생물지표검측중,대장균군통상작위미생물오염적지표균.연구발현,경저온혹Cu2+유도가사대장간균진입"활적비가배양상태",저충상태하적대장간균,재국가표준검측방법제공적배양기상불회출현균락,검측결과위음성.동시대령일충혁란씨양성치병균금황색포도구균진행연구,발현기동양존재비가배양상태,증명료현계단적검측방법,장회조성해상태하미생물적직접루검.재"활적비가배양상태"적복소실험중,발현과양화경매화협온20가이사처우비가배양상태중적량충세균재단시간내실현복소,중신구유가배양성.
