陕西科技大学学报（自然科学版）
陝西科技大學學報（自然科學版）
협서과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHAANXI UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
2期
51-53,72
,共4页
米曲霉%牛乳%菌体干重
米麯黴%牛乳%菌體榦重
미곡매%우유%균체간중
利用米曲霉对牛乳进行发酵,通过单因子及正交试验以菌丝体干重为指标对其在牛乳中的生长进行了研究.结果表明:接种量为4%,装液量为30 mL,摇床转速为 180 r/min时菌丝体干重可达到最大.此外测得最大菌丝体干重时的蛋白质分解率可达35.6%.
利用米麯黴對牛乳進行髮酵,通過單因子及正交試驗以菌絲體榦重為指標對其在牛乳中的生長進行瞭研究.結果錶明:接種量為4%,裝液量為30 mL,搖床轉速為 180 r/min時菌絲體榦重可達到最大.此外測得最大菌絲體榦重時的蛋白質分解率可達35.6%.
이용미곡매대우유진행발효,통과단인자급정교시험이균사체간중위지표대기재우유중적생장진행료연구.결과표명:접충량위4%,장액량위30 mL,요상전속위 180 r/min시균사체간중가체도최대.차외측득최대균사체간중시적단백질분해솔가체35.6%.
