啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
11期
71-75
,共5页
Flol%凝集素%NewFlo%胶质
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Flol%응집소%NewFlo%효질
研究了麦芽中可引起酵母提前絮凝(PYF)因子的结构特性.基于连锁分析,这种因子与玉米和大米中的相似,是由阿拉伯半乳聚糖蛋白(AGP)和鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅰ(RGI)结合形成的高取代葡糖醛酸阿拉伯木聚糖(GAX)组成的复杂多糖.在这样复杂的物质中,PYF活性和非PYF活性的多糖都可以用刀豆蛋白A(Con A)亲和色谱法分离,这说明PYF活性可能是由微小的结构改变引起.PYF活性多糖经酶解和离子交换及ConA亲和色谱法分离,PYF活性多糖浓度仅30ppb时即可引起严重絮凝.从北关大麦和日本大麦中提取的PYF因子并无明显差异,表明PYF因子的结构特性在大麦中是普遍存在的.我们的研究将有利于对PYF机制的进一步解释,如仅识别PYF活性多糖的特定抗体.
研究瞭麥芽中可引起酵母提前絮凝(PYF)因子的結構特性.基于連鎖分析,這種因子與玉米和大米中的相似,是由阿拉伯半乳聚糖蛋白(AGP)和鼠李半乳糖醛痠聚糖Ⅰ(RGI)結閤形成的高取代葡糖醛痠阿拉伯木聚糖(GAX)組成的複雜多糖.在這樣複雜的物質中,PYF活性和非PYF活性的多糖都可以用刀豆蛋白A(Con A)親和色譜法分離,這說明PYF活性可能是由微小的結構改變引起.PYF活性多糖經酶解和離子交換及ConA親和色譜法分離,PYF活性多糖濃度僅30ppb時即可引起嚴重絮凝.從北關大麥和日本大麥中提取的PYF因子併無明顯差異,錶明PYF因子的結構特性在大麥中是普遍存在的.我們的研究將有利于對PYF機製的進一步解釋,如僅識彆PYF活性多糖的特定抗體.
연구료맥아중가인기효모제전서응(PYF)인자적결구특성.기우련쇄분석,저충인자여옥미화대미중적상사,시유아랍백반유취당단백(AGP)화서리반유당철산취당Ⅰ(RGI)결합형성적고취대포당철산아랍백목취당(GAX)조성적복잡다당.재저양복잡적물질중,PYF활성화비PYF활성적다당도가이용도두단백A(Con A)친화색보법분리,저설명PYF활성가능시유미소적결구개변인기.PYF활성다당경매해화리자교환급ConA친화색보법분리,PYF활성다당농도부30ppb시즉가인기엄중서응.종북관대맥화일본대맥중제취적PYF인자병무명현차이,표명PYF인자적결구특성재대맥중시보편존재적.아문적연구장유리우대PYF궤제적진일보해석,여부식별PYF활성다당적특정항체.
