酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
11期
58-61
,共4页
严伟杰%王德良%曹健%江伟
嚴偉傑%王德良%曹健%江偉
엄위걸%왕덕량%조건%강위
培养基%优化%啤酒有害菌%MRS%NBB
培養基%優化%啤酒有害菌%MRS%NBB
배양기%우화%비주유해균%MRS%NBB
采用麦根浸出物、精氨酸和叶酸优化改良了2种啤酒有害菌检测培养基MRS和NBB.分别采用单因素试验和正交试验,优化2种培养基的组分.确定MRS培养基中3种营养因子最佳添加量为麦根浸出物20 mg/L、精氨酸0.75 g/L、叶酸220mg/L.NBB培养基的最佳添加量为麦根浸出物50mg/L、精氨酸0.75 g/L、叶酸140mg/L.优化的MRS培养基形成的菌落明显比对照的大,具有显著的增菌效果;观察到优化后的NBB培养基变色时间比对照提前了12 h,具有显著的增菌效果.
採用麥根浸齣物、精氨痠和葉痠優化改良瞭2種啤酒有害菌檢測培養基MRS和NBB.分彆採用單因素試驗和正交試驗,優化2種培養基的組分.確定MRS培養基中3種營養因子最佳添加量為麥根浸齣物20 mg/L、精氨痠0.75 g/L、葉痠220mg/L.NBB培養基的最佳添加量為麥根浸齣物50mg/L、精氨痠0.75 g/L、葉痠140mg/L.優化的MRS培養基形成的菌落明顯比對照的大,具有顯著的增菌效果;觀察到優化後的NBB培養基變色時間比對照提前瞭12 h,具有顯著的增菌效果.
채용맥근침출물、정안산화협산우화개량료2충비주유해균검측배양기MRS화NBB.분별채용단인소시험화정교시험,우화2충배양기적조분.학정MRS배양기중3충영양인자최가첨가량위맥근침출물20 mg/L、정안산0.75 g/L、협산220mg/L.NBB배양기적최가첨가량위맥근침출물50mg/L、정안산0.75 g/L、협산140mg/L.우화적MRS배양기형성적균락명현비대조적대,구유현저적증균효과;관찰도우화후적NBB배양기변색시간비대조제전료12 h,구유현저적증균효과.
